1.酒店業計算機的應用和酒店信息化概述

2.酒店管理信息系統基礎知識和內容框架

3. 現代信息技術在酒店業中的主要運用

4. 酒店信息管理的流程分析

5. 酒店管理信息系統的開發、實施、應用與管理

6. 因特網在酒店信息管理中的應用

7.現代信息管理手段在酒店業中的應用

8. 酒店業信息化建設及其實例介紹

9. 酒店管理軟件的操作流程介紹

  目前，酒店業計算機應用發展很快，應用領域、管理幅度越來越大，從以前僅僅是總臺的預訂接待，發展到餐飲管理、客房管理、程控電話管理、財務結賬處理，以至于到現在后臺的人力資源管理、財務管理、庫存管理、客戶管理等。可以說，酒店業的信息化建設目前已經得到了國家旅游行政機關、酒店行業協會和各家酒店企業的高度重視。

  本書作為教育部實用型信息技術（ITAT）人才培養系列教材之一，全書共10章，全面介紹了酒店計算機信息管理的具體知識，主要內容包括：酒店業計算機的具體應用情況介紹；酒店信息化的基本概述；酒店管理信息系統的基礎知識和內容框架；現代信息技術在酒店業中的主要運用；酒店信息管理的流程分析；酒店管理信息系統的開發、實施、應用與管理；因特網在酒店信息管理中的應用（包括現代酒店的網站建設、網絡營銷、電子商務和網上酒店預訂）；現代信息管理手段（供應鏈管理、客戶關系管理、企業資源規劃、決策支持系統、收益管理系統等）在酒店業中的應用；酒店業信息化建設基本知識與實例介紹；酒店管理軟件（石基PMS系統中的飯店管理軟件）的操作流程介紹等。

  本書通俗易懂，內容新穎，知識全面，實用性強，教材結構體系既符合目前酒店信息管理的實際情況和具體要求，同時相關章節具體案例的列舉和每章后面小結和復習題的提供、相關學習資源的給出，使該教材非常適合課程教學和崗位培訓的需要。

  本書是跨專業、跨學科合作的結晶，編寫人員中既有多年從事酒店業務管理和計算機信息管理課程教學和專業研究的專職教師，也有具有豐富的酒店信息系統規劃、開發、應用和維護經驗的酒店軟件供應商的技術人員，同時還有精通酒店業務管理的酒店企業實戰人才。全書由周賀來、王彬任主編，策劃了本書的內容體系，牽頭確定了編寫大綱，負責統稿和定稿工作；安雪、徐茜、韓鵬任副主編，對本書初稿進行了審稿。全書各章的參編情況如下：賈琳琳編寫第1章，張超廣、趙忠奇編寫第2章，楊安杰、蔡中民編寫第3章，胡偉、王德靜編寫第4章，徐茜編寫第5章，安雪編寫第6章，周賀來編寫第7章，牧笛、王永政編寫第8章，李紅娟編寫第9章，王彬、韓鵬編寫第10章。另外，石基公司的軟件技術人員提供了石基PMS軟件的相關文字說明材料。

  本書是教育部實用型信息技術（ITAT）人才培養系列教材之一，可作為旅游管理、酒店管理、餐飲管理、烹飪管理等專業學生的學習教材，也可作為酒店業信息化軟件供應商及其相關技術人員的參考資料，還可作為酒店業管理機關、酒店行業協會和酒店業信息管理部門工作人員進行信息化建設時的重要工具指導書。

在本書的編寫過程中，參考了許多前人的資料，我們大都在參考文獻中進行了羅列，對于有些確實無法查到來源的可能會沒有提及，在此對他們表示衷心的感謝。

  由于時間倉促及編者水平有限，書中難免有不當之處，敬請廣大讀者批評指正。

前言
 
第1章  計算機在現代化酒店中的應用介紹 1
1.1  現代化酒店的含義與功能 1
1.1.1  現代化酒店的含義 1
1.1.2  現代化酒店的服務內容 1
1.1.3  現代酒店業在國民經濟中的地位 3
1.2  現代化酒店計算機應用簡介 4
1.2.1  現代化酒店中計算機應用的必要性 4
1.2.2  現代化酒店中計算機應用的領域 7
1.2.3  現代化酒店中計算機應用的特點 8
1.3  酒店業計算機應用的發展分析 8
1.3.1  酒店業計算機應用的總體歷程 8
1.3.2  現代化酒店計算機應用系統簡介 10
1.3.3  現代化酒店計算機應用的前景展望 10
本章小結 14
復習思考題 15
第2章  酒店管理信息系統概述 16
2.1  信息與信息管理 16
2.1.1  數據與信息 16
2.1.2  信息的特征 17
2.1.3  管理信息和信息管理 18
2.2  信息系統 20
2.2.1  信息系統的概念 20
2.2.2  信息系統的功能 21
2.2.3  信息系統的結構 22
2.2.4  信息系統的類型 23
2.3  酒店管理信息系統概述 27
2.3.1  酒店管理信息系統的概念 27
2.3.2  酒店管理信息系統的特征 28
2.3.3  酒店管理信息系統的功能 29
2.3.4  酒店管理信息系統的結構 33
2.4  酒店管理信息系統的發展 38
2.4.1  酒店管理信息系統的應用歷程 38
2.4.2  酒店管理信息系統的發展概況 39
2.4.3  當前主流酒店管理信息系統簡介 40
2.4.4  酒店管理信息系統的發展方向 43
2.5  酒店管理信息系統的選購 45
2.5.1  酒店軟件系統供應商的選擇 45
2.5.2  硬件系統的可靠性要求 46
2.5.3  酒店軟件系統的評價標準 46
本章小結 47
復習思考題 47
第3章  酒店信息管理的技術基礎 49
3.1  信息技術及其在酒店業中的應用概述 49
3.1.1  信息技術的含義與內容 49
3.1.2  信息技術在酒店業中的應用 50
3.2  數據處理技術及其在酒店管理中的應用 50
3.2.1  數據處理及其目的 50
3.2.2  數據庫系統及其組成 51
3.2.3  數據倉庫與數據挖掘技術 51
3.2.4  聯機事務處理技術 52
3.2.5  聯機分析處理技術 52
3.3  計算機網絡技術及其在酒店管理中的應用 53
3.3.1  計算機網絡概述 53
3.3.2  酒店內部局域網的應用 56
3.4  多媒體技術及其在酒店管理中的應用 57
3.4.1  多媒體技術概述 58
3.4.2  多媒體技術在酒店管理中的主要應用 58
3.5  酒店信息管理中其他相關技術的應用 59
3.5.1  電子門鎖系統的應用 59
3.5.2  觸摸屏的應用 62
3.5.3  語音信箱的應用 63
3.5.4  迷你吧計算機控制系統的應用 64
3.5.5  視頻點播系統的應用 65
3.5.6  電子通信與控制技術的應用 67
本章小結 68
復習思考題 69
第4章  酒店管理業務的信息流程分析 70
4.1  酒店賓客服務的信息流程 70
4.1.1  酒店賓客管理的整體流程 70
4.1.2  預訂階段的賓客服務信息流程 72
4.1.3  接待階段的賓客服務信息流程 75
4.1.4  住店消費階段的賓客服務信息流程 78
4.1.5  結賬離店階段的賓客服務信息流程 78
4.2  酒店前臺其他業務的信息流程 78
4.2.1  酒店客房管理的信息流程 78
4.2.2  酒店營業點管理的信息流程 79
4.2.3  酒店客賬管理的信息流程 80
4.2.4  酒店銷售業務的信息流程 87
4.3  酒店后臺業務的信息流程 88
4.3.1  酒店財務管理的信息流程 88
4.3.2  酒店人力資源管理的信息流程 95
4.3.3  酒店設備管理的信息流程 98
4.3.4  酒店物資管理的信息流程 100
本章小結 101
復習思考題 102
第5章  酒店管理信息系統的規劃與開發 103
5.1  酒店信息系統的總體規劃 103
5.1.1  信息系統總體規劃的基本知識 103
5.1.2  信息系統發展的諾蘭階段模型 107
5.1.3  酒店信息系統總體規劃的步驟 108
5.2  信息系統的開發知識綜述 110
5.2.1  信息系統開發的任務和特點 111
5.2.2  信息系統開發的原則和策略 111
5.2.3  信息系統開發前的準備工作 112
5.2.4  信息系統開發的幾種常用方式 113
5.2.5  管理信息系統開發的生命周期 115
5.3  酒店管理信息系統的開發流程 116
5.3.1  酒店管理信息系統的系統分析 116
5.3.2  酒店管理信息系統的系統設計 125
5.3.3  酒店管理信息系統的系統實施 131
本章小結 134
復習思考題 134
第6章  酒店管理信息系統的運行與管理 136
6.1  酒店管理信息系統的運行管理 136
6.1.1  酒店計算機信息管理的組織建設 136
6.1.2  酒店信息系統日常運行的管理 138
6.1.3  酒店信息系統應用的規章制度 139
6.2  酒店管理信息系統的維護管理 140
6.2.1  酒店信息系統維護的內容 140
6.2.2  酒店信息系統維護的類型 140
6.2.3  酒店信息系統維護的管理 141
6.3  酒店管理信息系統的安全管理 142
6.3.1  酒店信息系統安全的含義 142
6.3.2  影響酒店信息系統安全的主要因素 142
6.3.3  加強酒店信息系統安全的主要措施 143
6.3.4  保證酒店信息系統安全的常用技術對策 144
6.3.5  典型的酒店管理信息系統安全解決方案 145
6.4  酒店管理信息系統的效果評價 145
6.4.1  酒店管理信息系統的評價內容 145
6.4.2  酒店管理信息系統的評價體系 146
6.4.3  酒店管理信息系統的評價指標 147
6.5  酒店信息系統的外包管理 148
6.5.1  酒店信息系統外包概述 148
6.5.2  酒店信息系統外包的主要優點 150
6.5.3  酒店信息系統外包的缺點 150
本章小結 151
復習思考題 151
第7章  因特網在酒店信息管理中的應用 153
7.1  Internet的基本知識 153
7.1.1  Internet的含義 153
7.1.2  Internet中的幾個常用術語 153
7.1.3  Internet的主要應用 155
7.2  Internet在酒店經營中的主要作用 155
7.3  酒店企業的網站建設 157
7.3.1  酒店企業網站建設的必要性分析 157
7.3.2  酒店企業網站的制作流程 159
7.3.3  酒店網站建設和運營中的主要工作 161
7.3.4  酒店網站規劃建設實際案例 164
7.4  酒店業網絡營銷 169
7.4.1  網絡營銷的形式及其特點 169
7.4.2  酒店業開展網絡營銷勢在必行 171
7.4.3  酒店業開展網絡營銷的應對策略 172
7.4.4  我國酒店業開展網絡營銷的具體措施 173
7.4.5  酒店業網絡營銷的實例分析 176
7.5  酒店業電子商務 177
7.5.1  電子商務概述 178
7.5.2  電子商務在現代酒店中的主要應用 181
7.5.3  電子商務在現代酒店管理中的作用 183
7.5.4  電子商務在酒店管理中的應用實例 184
7.6  酒店網絡預訂系統 185
7.6.1  酒店網絡預訂系統概述 185
7.6.2  酒店網絡預訂系統的應用模式 188
7.6.3  網絡預訂系統的運作方法 191
7.6.4  我國網絡預訂系統的現狀和發展趨勢 193
7.6.5  網絡預訂系統典型應用實例 197
閱讀材料：《e龍旅行網服務條款》 207
本章小結 210
復習思考題 210
第8章  酒店信息管理中其他相關方法的應用 212
8.1  客戶關系管理在酒店業中的應用 212
8.1.1  客戶關系管理概述 212
8.1.2  酒店業中客戶關系管理的應用價值 215
8.1.3  客戶關系管理在酒店中的應用實例 217
8.2  呼叫中心在酒店業中的運用 218
8.2.1  呼叫中心的基本知識 218
8.2.2  現代酒店應用呼叫中心的意義 221
8.2.3  呼叫中心與訂房公司的區別 222
8.2.4  國內外酒店業呼叫中心的應用現狀 222
8.3  供應鏈管理及其在酒店業的應用 223
8.3.1  供應鏈管理概述 223
8.3.2  供應鏈管理在現代酒店中的應用 223
8.3.3  酒店業供應鏈體系的構建策略 226
8.4  企業資源規劃在現代酒店中的應用 228
8.4.1  企業資源規劃的基本知識 228
8.4.2  企業資源規劃在酒店業中的應用分析 229
8.4.3  我國酒店業ERP應用的典型案例 230
8.5  酒店決策支持系統及其應用 231
8.5.1  酒店決策支持系統的概念 231
8.5.2  酒店決策支持系統與酒店管理信息系統的區別 231
8.5.3  酒店決策支持系統的功能 232
8.6  業務流程重組及其在酒店業中的應用 232
8.6.1  業務流程重組的基本知識 233
8.6.2  業務流程重組的管理原則 236
8.6.3  酒店企業業務流程重組的實施 237
8.7  收益管理系統及其在酒店業的應用 239
8.7.1  收益管理系統的基本知識 239
8.7.2  收益管理系統可以應用于酒店業 240
8.7.3  當前酒店業收益管理系統的應用情況 244
本章小結 245
復習思考題 246
第9章  酒店信息化建設及其案例介紹 247
9.1  酒店業信息化概述 247
9.1.1  信息化的基本知識 247
9.1.2  酒店信息化的含義與作用 248
9.1.3  酒店業信息化的發展階段 251
9.2  我國酒店信息化建設的問題與對策 253
9.2.1  我國酒店信息化建設的發展現狀 254
9.2.2  我國酒店信息化建設中的主要問題 255
9.2.3  我國酒店信息化建設的應對策略 256
9.3  酒店業信息化建設案例介紹 257
9.3.1  ××酒店信息化建設整體方案 257
9.3.2  ××酒店人力資源管理系統應用案例 261
9.3.3  ××國際酒店財務管理系統應用案例 263
9.3.4  ××大酒店信息化建設工作總結 265
本章小結 268
復習思考題 269
第10章  石基PMS：酒店信息管理典型軟件介紹 270
10.1  石基PMS概述 270
10.1.1  石基PMS的應用范疇 270
10.1.2  石基PMS的基本任務 271
10.2  預定模塊介紹 271
10.2.1  預定相關的基本概念 271
10.2.2  預定模塊的工作流程 273
10.3  前臺接待模塊介紹 278
10.3.1  前臺接待的功能說明 278
10.3.2  前臺接待模塊的工作流程 278
10.4  出納管理模塊 283
10.4.1  出納管理的功能簡介 283
10.4.2  出納模塊的工作流程 283
10.5  財務應收賬模塊介紹 286
10.5.1  財務應收賬的基本知識 286
10.5.2  財務應收賬模塊的工作流程 286
10.6  客房管理模塊介紹 292
10.6.1  客房管理的基本知識 292
10.6.2  客房管理模塊工作流程 292
10.7  夜審模塊介紹 297
10.7.1  夜審前的準備 297
10.7.2  夜審運行的主要內容 298
本章小結 298
復習思考題 299
參考文獻 300

1. 飯店計算機信息管理（第二版） [周賀來 李會玲 周天琦]
2. 飯店計算機信息管理 [周賀來 主編]